Criar hábitos saudáveis, praticar exercícios físicos, consumir alimentos nutritivos e compartilhar uma rotina organizada nas redes sociais se tornou habitual. Esse conjunto de ações se tornam parte da tendência “That Girl”, fenômeno que ganhou força nos últimos anos entre jovens usuários de plataformas digitais e passou a influenciar comportamentos relacionados ao bem-estar e à qualidade de vida. Mais do que uma estética visual, o movimento reflete uma busca crescente por hábitos saudáveis, impactando também a forma como as pessoas se relacionam com a alimentação e com a gastronomia. Nesse cenário, restaurantes, cafeterias e estabelecimentos especializados têm adaptado seus cardápios para atender a um público cada vez mais interessado em unir saúde, sabor e praticidade no dia a dia.
A busca por uma alimentação mais saudável tem crescido entre os brasileiros, impulsionada pela estética em alta “aquela garota” o motivo da alimentação vai além de quaisquer tendencia, sendo preventiva com doenças crônicas e qualidade de vida. Entre jovens e profissionais da gastronomia, a valorização de ingredientes naturais e menos processados vem sendo mais procurados como um novo padrão de consumo, algo que vai além da estética e se conecta como um novo estilo de vida.
A busca por hábitos mais saudáveis também tem sido incentivada por órgãos públicos. Segundo o Ministério da Saúde, a promoção da alimentação adequada e saudável é uma estratégia fundamental para a melhoria da qualidade de vida da população, estimulando escolhas alimentares mais conscientes e a adoção de práticas que favoreçam o bem-estar
Educação alimentar e rotina acessível no Brasil
a nutricionista Luana Rodrigues destaca que uma alimentação saudável vai muito além da estética, trazendo benefícios como melhora da saúde intestinal, redução de inflamações, mais energia, fortalecimento da imunidade e menor risco de doenças crônicas, promovendo vitalidade. Segundo ela, dietas tradicionais tendem a ser equilibradas por priorizarem alimentos frescos e preparações caseiras, garantindo nutrientes essenciais e um efeito funcional no organismo.
Também reforça que existe uma relação direta entre alimentação e prevenção de doenças como diabetes tipo 2, hipertensão, obesidade e problemas cardiovasculares, já que os nutrientes ajudam a regular hormônios, reduzir inflamações e proteger as células. No entanto, ela alerta para erros comuns, como dietas muito restritivas, falta de individualização, foco apenas em calorias e a exclusão de grupos alimentares importantes.
Para a nutricionista, apesar de a alimentação saudável ser acessível no Brasil, desafios como a falta de educação alimentar e a rotina corrida ainda levam muitas pessoas a optarem por ultra-processados. Ela também chama atenção para sinais de alerta, como promessas milagrosas e influenciadores sem formação, destacando que uma alimentação adequada deve ser equilibrada, individualizada e baseada em ciência. Luana aponta que, embora ainda exista uma ligação com a estética, o foco tem mudado para saúde, bem-estar e longevidade, sendo a aparência apenas uma consequência desse processo.
O crescimento da gastronomia consciente
Na gastronomia, o doce se torna um dos principais inimigos de muitos que desejam ser aquela garota ou apenas cortar hábitos não saudáveis, a Chef de cozinha Gianina Savi que atua na gastronomia funcional á 10 anos tem como especialidade cozinhar sem glúten, sem açúcar, sem lactose desenvolveu Brownies saudáveis com ingredientes não convencionais em Tangará Da Serra. A procura dos Brownies aumentaram muito nos últimos anos que se tornou não apenas um movimento de estética saudável e sim um estilo de vida que está sendo adotado ao longo do tempo.
Já a cozinheira Denize Loyola, Chef do restaurante Tessa localizado na cidade, destaca que a alimentação natural foi fruto de sua formação na Argentina, ela tem especialidade em cozinha árabe do Oriente Médio que vai além da busca por cabelos bonitos, historicamente, eles iam ao deserto com os camelos, que coalhava no caminho e virava probióticos. Ela disse que sente muito essa nova tendencia pela procura dos alimentos saudáveis antes de sua formação na Argentina, se chamava cozinha macrobiótica que era uma cozinha feita por grãos, alimentos naturais e hoje ela se torna novos nomes e com mesmo o intuito, excluir alimentos com agrotóxicos com excesso de veneno. A relação de temperos, exclusão de agrotóxicos da alimentação é um importante movimento para a longevidade e que irá permear além da moda, para um estilo de vida.
A relação entre saúde e gastronomia se torna cada vez mais evidente. O que antes era visto apenas como orientação nutricional, hoje ganha espaço nos cardápios e na rotina das pessoas, mostrando que comer bem não precisa ser restritivo, mas sim consciente. Esse movimento reflete uma mudança mais ampla nos hábitos da população, que passa a valorizar a origem dos alimentos, o modo de preparo e os impactos na saúde a longo prazo.
